Gards un dietoloģiski augstvērtīgs sacepums ar kartupeļiem, kuru varat pasniegt arī bērnu galdā. Vēl vairāk, jo šāda gatavošanas tehnoloģija ir pietuvināta tai, kuru mēdz realizēt bērnudārzu virtuvēs. Ja tas nav tik būtiski, varat recepti papildināt arī ar pipariem un citām garšvielām. Svarīgi būs arī izvērtēt produktu sausumu vai mitrumu gatavošanas laikā un tieši tam pieskaņot, piemēram, nepieciešamā piena daudzumu.
Izmantosim 600 gramus nomizotus kartupeļus, 380 gramus liellopu gaļu, 50 gramus sīpolus, 1 olu, 220 gramus pienu, 10 gramus augu eļļu, 20 gramus sviestu un 5 gramus sāls.
Kartupeļus nomizojam, novārām līdz gatavībai un, ja vēlaties, varat procesā izmantot arī sāli. Citā katliņā liekam gaļu, pārlejam ar aukstu ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma nosmeļam putiņas, samazinām uguni uz minimālu un novārām aptuveni 20 minūtes. Pēc tam pievienojam nomizotu, bet nesagrieztu, sīpolu un turpinām vārīšanu, kamēr gaļa pilnībā gatava.
Novārītos kartupeļus, nokāšam, saspaidām biezenī un nedaudz atdzesējam. Pakāpeniski lejam klāt karstu pienu un samaisām pietiekoši biezā masā. Pēc tam piemaisām olu, pievienojam sāli un vēlreiz visu kārtīgi samaisām.
Novārīto gaļu un sīpolus izlaižam caur gaļas mašīnu, piemaisām sāli un, ja masa šķiet par biezu, pielejam nedaudz buljonu. Cepamtrauku (pēc tehnoloģijas sacepuma augstumam jābūt 4-5 cm) ieziežam ar augu eļļu, liekam tajā un izlīdzinām daļu no kartupeļu masas, virsū izkārtojam maltās gaļas masu un pārsedzam to ar atlikušo kartupeļu masu.
Virspusi apziežam ar izkausētu sviestu, 220-230 grādos cepam aptuveni 20 minūtes jeb, kamēr virspuse viegli nobrūninās. Pēc izcepšanas atdzesējam siltu, izņemam no cepamtrauka un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
