Gards un sātīgs ēdiens, kuram kartupeļus sacepsim ar bekonu, sīpoliem un sieru. Sacepumiem, kuru gatavošanas procesā izmantojam vīnu, bieži vien pievieno jēdzienu ”franču gaumē”, bet tas ir arī reizēs, kad izmantojam kādu no franču siera veidiem. Arī mēs noteikti iesakām izmantot brī vai kamambēra šķirņu sieru, tomēr tas nav obligāti, jo pikantāka siera gabaliņu vietā, procesā izmantojiet pārkaisīšanu ar parasta (Krievijas, Holandes, u.tml.) sarīvēta siera pārkaisīšanu.
Izmantosim 4 kartupeļus, 200 gramus pikantāku sieru un 30 gramus cieto sieru, 200 gramus bekonu, 2 nelielus sīpolus, 1 glāzi sauso baltvīnu, sāli un piparus.
Kartupeļus nomizojam, sagriežam plānās ripiņās, beram tās katliņā, pielejam ūdeni, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma pievienojam sāli, novārām 8-9 minūtes jeb, kamēr kartupeļi gandrīz gatavi, pēc tam nokāšam, ļaujam kartupeļiem nedaudz atdzist un apžūt.
Pannā uzkarsētā augu eļļā caurspīdīgi apcepam pusgredzenos sagrieztus sīpolus, pievienojam kubiņos sagrieztu bekonu, apmaisot viegli apcepam, pielejam baltvīnu un sautējam, kamēr šķidrums gandrīz pilnībā notvaikojis.
Piemērota lieluma cepamtrauku ieziežam ar sviestu, izkārtojam sagatavotos kartupeļus, virs tiem vienmērīgi izkārtojam pannā sacepto (ja pannā palicis daudz šķidruma, to neizmantojam), virsū novietojam gabaliņos sagrieztu pikanto sieru un pārkaisām ar sarīvētu cieto sieru (vai, kā jau minējām, varat pārkaisīšanai izmantot visu nepieciešamo daudzumu parasto sieru).
200 grādos cepam 7-9 minūtes jeb, izvērtējot kartupeļu gatavību, ilgāk un pasniedzam gardo ēdienu galdā karstu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
