Šoreiz izmantosim svaigo sieru, tāpēc varam noskaņoties, ka šajos kartupeļu plācenīšos būs būtiska biezpiena plācenīšu pieskaņa. Šīs receptes izvēlei par pamatu esam ņēmuši Itālijā iecienīto ”Frittelle di patate e ricotta” līdzīgu plācenīšu recepti.
Protams, ricotta siera izvēle nav tik būtiska, jo izmantojot arī biezpienu vai sieru, plācenīši pilnībā atbildīs sākotnēji iecerētajam.
Izmantosim 3 – 4 kartupeļus, 200 gramus ricotta vai cita svaigā siera vai treknāku biezpienu, 50 gramus parmezāna vai cita siera, 1 olu, spinātus vai citus zaļumus, pusi glāzes olīveļļu, sāli, piparus, muskatriekstus.
Kartupeļus sarīvējam uz rupjas rīves, nospiežam lieko šķidrumu un beram bļodiņā. Piesitam olu, pievienojam ar dakšiņu saspaidītu svaigo sieru, sakapātus spinātus, sāli, piparus, šķipsniņu muskatriekstu un visu kārtīgi samaisām. Noslēgumā pievienojam smalki sarīvētu parmezānu un vēlreiz visu samaisām.
Pannā uzkarsējam olīveļļu, no sagatavotās masas veidojam plācenīšus, uz vidējas uguns cepam no abām pusēm līdz gatavībai un noteikti pārliecināmies par to.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
