Kartupeļu pankūkas, kuras pasniegsim galdā ar biezu sēņu un vistas gaļas mērci. Šīs receptes pamatā ir tradicionāls baltkrievu ēdiens, tāpēc mērcei kā taukvielu izmantosim saceptu kūpināto speķi jeb, gatavošanas process būs līdzīgs tam, kā mūspuses virtuvē izmantojam kūpinātu bekonu un varam speķa vietā izmantot arī to.
Pankūkām vajadzēs 1 kg kartupeļus, 1 sīpolu, 1 olu, 3 karotes miltus, pusi tējkarotes sāls un 50 ml augu eļļu cepšanai, bet mērci gatavosim no 250 gramiem vistas filejas, 250 gramiem sēnēm, 1 sīpola, 100 gramiem krējuma ( šoreiz 20%), 1 karotes miltiem, 150 ml piena, pa 2 šķipsniņām sāls un pipariem, 20 gramiem speķa un, ja vēlaties, 2 lauru lapiņām.
Kartupeļus smalki sarīvējam, nospiežam lieko šķidrumu, pievienojam rupji sarīvētu sīpolu, olu, sāli, miltus, visu rūpīgi samaisām un pannā uzkarsētā augu eļļā cepam zeltainas pankūkas ar viegli kraukšķīgu garoziņu.
Nelielā, cepšanai piemērotā katliņā vai augstā pannā uzkarsējam augu eļļu, viegli zeltainus apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu, pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztas sēnes un, kad liekais šķidrums notvaikojis, pievienojam mazos gabaliņos sagrieztu vistas gaļu, sāli, piparus, ja vēlaties, lauru lapiņas, pārsedzam katliņu ar vāku un sautējam, kamēr gaļa pilnībā gatava.
Sīkāk sagrieztu kūpināto speķi izkausējam sausā pannā, dradžus izņemam no pannas, bet taukos iemaisām miltus. Apcepam aptuveni 1 minūti, pielejam karstu pienu, visu rūpīgi apmaisām, iegūstam biezam krējumam līdzīgu masu un, ja nepieciešams, iemaisām vēl nedaudz piena.
No katliņa izņemam lauru lapiņas, piemaisām krējumu, pielejam miltu mērci, visu rūpīgi samaisām, ja mērce šķiet par biezu, piemaisām vēl nedaudz piena, nodegustējam pēc sāls nepieciešamības un gatavo mērci pasniedzam galdā kopā ar pankūkām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
