Kraukšķīgu kartupeļu pankūku gardums ir viena no patīkamākajām baudām, jo kartupeļu pankūkas noteikti nav sliņķu recepte un arī pats cepšanas process ar īpašo virtuves piedūmojumu, jau domās vien daudziem liek iet kādu vienkāršāku ceļu ēdiena pagatavošanā. Šoreiz parastās kartupeļu pankūkas papildināsim ar maltu gaļu.
Izmantosim 1 kilogramu kartupeļus (ja ir, dzeltenīgo šķirņu), 2 – 3 sīpolus, 300 gramus maltas gaļas (derēs jebkura vai jaukta), sāli un piparus.
Sīpolus nomizojam, pusi no tiem sagriežam lielākos gabalos cepšanai, bet otru pusi pavisam sīki sagriežam vai sablendējam. Pusi no sablendētajiem sīpoliem pievienojam maltajai gaļai un kopā ar sāli, pipariem samaisām visu viendabīgā masā. Sagrieztos sīpolus apcepam pannā uzkarsētā augu eļļā līdz zeltainumam un pēc tam pārliekam atsevišķā traukā.
Kartupeļus nomizojam, sarīvējam uz smalkas rīves, pievienojam atlicinātos sablendētos sīpolus, sāli un visu kārtīgi samaisām. Pannā uzkarsējam augu eļļu, liekam tajā pa karotei kartupeļu masas, saplacinām to izteikti plānu un, kad apakšpuse jau nedaudz saķērusies, liekam virsū ne pārāk biezu maltās gaļas masas kārtiņu. To nosedzam ar vēl vienu plānu kartupeļu masas kārtiņu, kārtīgi pieblietējam un, kad pankūkas apakšpuse viegli sacepusies, griežam to otrādi un, uz mazas uguns apcepam līdz zeltainai garoziņai.
Apceptās pankūkas izkārtojam atbilstoša izmēra cepamtraukā vertikāli ieslīpi un cepam 200 grādos 15 – 20 minūtes. Pasniedzot galdā pievienojam apceptos sīpolus, svaigus vai konservētus dārzeņus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
