Gardais un populārais grieķu ēdiens Skordalia ir īpašs ar to, ka mūspusē tik ierasto kartupeļu biezeni, grieķi pasniedz galdā kā mērci vai dipu, tomēr bieži pozicionē kā dārzeņu uzkodu vai salātus. Noteikti pamēģiniet to pagatavot tieši kā kartupeļu biezeni jeb biezāku un tā arī izmantot.
Vajadzēs 300 gramus kartupeļus, 2 karotes olīveļļu, 2 ķiploka daiviņas, 1 karoti vīna etiķi, sāli un piparus.
Kartupeļus nomizojam, sagriežam mazākos gabaliņos, beram katliņā, pielejam ūdeni, novārām līdz gatavībai, noslēguma posmā pievienojam sāli, nokāšam un 100 ml novārījuma saglabājam (to mēdz izmantot ēdiena mērces variācijai, bet ja tādu negatavosiet, novārījumu var nesaglabāt).
Ķiplokus attīrām, sagriežam mazākos gabaliņos, liekam tos piestā, pievienojam piparus, pielejam pa 1 karotei vīna etiķi un olīveļļu un visu rūpīgi saspaidām biezenī.
Kartupeļus pārliekam bļodiņā, saspaidām, pievienojam ķiploku mērci, apmaisām, pielejam atlikušo 1 karoti olīveļļas, ar dakšiņu kārtīgi sakuļam gaisīgākā masā un pasniedzam galdā ar pašu izvēlētiem papildinājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
