Populāro kārtaino sacepumu krātuvītē lieliski iederēsies arī šī recepte, kurā neparastākais būs burkānu ripiņas. Šāda izvēle ir arī tāpēc, ka izmantosim teļa gaļu, kuras cepšanas laiks, pat pēc marinēšanas, parasti ir ilgāks, nekā citiem gaļas veidiem. Protams, varat izmantot arī šādos sacepumos ierastās sēnes, bet vasarā burkānus aizvietot ar tomātiem.
Izmantosim 350 gramus teļa gaļu, 500 gramus kartupeļus, 1 lielāku burkānu, 1 sīpolu, 100 gramus siera, 1 tējkaroti sinepes, 1 tējkaroti paprikas pulvera, 1 tējkaroti Provansas garšaugu maisījumu, 2 karotes augu eļļas, teļa gaļai piemērotu garšvielu maisījumu, sāli, piparus un 1 karoti krējuma.
Gaļu pret šķiedru sagriežam mazākos gabalos, liekam bļodiņā, pievienojam sinepes, gaļai piemērotu gaŗšvielu maisījumu, piparus, visu kārtīgi samaisām un liekam vairākas stundas vai vēl ilgāk ledusskapī pamarinēties.
Pirms ēdiena gatavošanas plānākās ripiņās sagriežam kartupeļus, pievienojam sāli, piparus, papriku, Provansas garšaugus, pielejam augu eļļu un visu kārtīgi samaisām.
Atbilstoša lieluma cepamformu ieziežam ar augu eļļu, 1-2 slāņos ieklājam sagatavotās kartupeļu ripiņas, virs tiem izkārtojam ceturtdaļgredzenos sagrieztu sīpolu, vienā slānī un cieši izkārtotu marinēto gaļu, virs tās biezākās ripiņās un ar krējumu samaisītus burkānus, pārkaisām ar Provansas garšaugu maisījumu, pārsedzam formu ar foliju un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī.
Pēc 45-50 minūtēm foliju noņemam, virspusi pārkaisām ar sarīvētu sieru un turpinām cepšanu, kamēr siers pietiekoši izkusis un nobrūninājies.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
