Turpinot gaileņu un karstmaižu tēmu, arī šī recepte būs universāla maizes veida izvēlē. Protams, vislabāk būs cept ne īpaši svaigu maizi un tieši ar tādu panāksiet visas uzkodas svaiguma patieso vēsti.
Izmantosim 1 bageti, 400 gramus svaigu gaileņu, 2 karotes mīksta veida siera, 1 šalotes vai mazu parasto sīpolu, citrona pusīti, 1 ķiploka daiviņu, pētersīļus, 3 -4 karotes olīveļļas, 1 tējkaroti sviesta, sāli un piparus.
Bageti sagriežam šķēlītēs, izvietojam ar cepampapīru ieklātā cepeškrāsnī, viegli apslakām ar olīveļļu un cepeškrāsnī dažas minūtes apcepam grila režīmā.
Pannā izkausējam sviestu, pievienojam olīveļļu un beram apcepties plānāk sagrieztus sīpolu un ķiploka daiviņu. Pievienojam piparus, apmaisām, pēc laiciņa pieberam gailenes, sāli un apmaisot visu vēl nedaudz apcepam. Nedaudz vēlāk pievienojam sakapātus pētersīļus un apmaisot turpinām cepšanu, kamēr gailenes ir pilnībā gatavas.
Citronam norīvējam aptuveni ceturtdaļu tējkarotes miziņas, izspiežam 1 karoti sulas, pievienojam sieru, pielejam nedaudz olīveļļas un ar dakšiņu visu saspaidām ne pārāk biezā masā. Ar šo masu apziežam saceptās maizes šķēles, izkārtojam tās uz lielāka šķīvja, virsū uzkaisām pannā sacepto un pasniedzam galdā.
