Gardi saceptas karbonādes pikantā mērcē, kuru gatavosim no šampinjoniem un dārzeņiem. Gaļu vispirms ātri samarinēsim, viegli apcepsim, pēc tam pagatavosim mērci un visu kopā sasautēsim līdz gatavībai.
Izmantosim 700 gramus cūkas kakla karbonādi, 300 gramus šampinjonus, 1 papriku, 2 sīpolus, 3-5 marinētus gurķus, 2 karotes tomātu pastu, 5 karotes asāku kečupu, 2 karotes sojas mērci, 1 tējkaroti sinepes, 1 tējkaroti kūpinātas paprikas pulveri, 3 karotes miltus, 1 tējkaroti kaltētu timiānu, sāli un piparus.
Gaļu sagriežam plānākos gabalos, liekam bļodiņā, pārkaisām ar sāli, pipariem, pusi no kūpinātās paprikas pulvera, apmaisām un pagaidām ļaujam piesātināties. Sēnes sagriežam mazākos gabalos, sīpolus pusgredzenos, papriku salmiņos, marinētos gurķus pusripiņās.
Gaļas gabalus apviļājam miltos, pannā uzkarsētā augu eļļā viegli apcepam no abām pusēm un pārliekam uz šķīvja.
Pannā, kurā cepām gaļu, pielejam pusi glāzes ūdens, ar lāpstiņu apmaisām ar pannā palikušo eļļu un pannas saturu pārlejam bļodiņā. Pievienojam sāli, tomātu pastu, kečupu, sojas mērci, timiānu, sinepes, atlikušo kūpinātās paprikas pulveri. Citā bļodiņā liekam sagrieztos sēnes un dārzeņus, pielejam sagatavoto mērci, vēl pusi glāzes ūdens, visu kārtīgi samaisām un masu pārlejam sautēšanai piemērotā katliņā vai dziļākā pannā.
Pievienojam apcepto gaļu un uzmanīgi apmaisām. Liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma samazinām uguni uz minimālu, sautējam 45-60 minūtes un, ja viss ir pietiekoši gatavs, pasniedzam gardo ēdienu galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
