Bez apelsīnu receptēm šajā laikā neiztikt , tāpēc vēl viena iespēja kā tos izmantot . Šoreiz saldummīļiem , bet karamelizēšana šajā procesā notiks ne vien apelsīnus saldinot , bet arī pārveidojot karamelē lieko šķidrumu , kas rezultātā dos ko līdzīgu dabiskai marmelādei.
Izmantosim 3 apelsīnus , 500 gramus cukura un ūdeni. Tradicionāli tiek ieteikts izmantot brūno cukuru , bet mēs paliksim pie baltā . Tāpat , svarīgi ir izvēlēties ne īpaši liela izmēra apelsīnus , jo lielām ripiņām procesā ir grūti saglabāt formu.
Apelsīnus rūpīgi nomazgājam un sagriežam aptuveni 5 mm biezās ripiņās . Saliekam katliņā , pārlejam ar ūdeni , liekam uz uguns , novārām aptuveni 3 minūtes , lai noņemtu miziņu rūgtumu. Pēc tam izņemam no katliņa , izkārtojam uz dvieļa un nosusinām lieko šķidrumu.
Katliņā ar biezāku dibenu ieberam trešdaļu sagatavotā cukura , virsū liekam pusi apelsīnu , uzberam nākošo trešdaļu cukura , atlikušos apelsīnus un atlikušo cukuru . Pārlejam ar ūdeni tā , lai nosegtu katliņa saturu . Liekam uz uguns un , kad sāk vārīties , samazinām uguni uz minimālo un sautējam aptuveni 2 stundas , kamēr miziņa kļūst mīksta.
Novārītos apelsīnus uzmanīgi pārliekam caurdurī , ļaujam notecēt sīrupam . Cepešpannā ieklājam cepampapīru , izkārtojam uz tā apelsīnu ripiņas un liekam 150 grādos apkaltēties. Tas aizņems aptuveni 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
