Marinētu dārzeņu uzkodu varam pagatavot arī šādi un ziemā atliks vien paņemt no burciņas neparastāk pagatavotus salātus gan vienkāršai uzkodai, gan varēsiet tos izmantot kā gardu piedevu otrajiem ēdieniem
Izmantosim 1,5 kg kāpostus, 1 lielu burkānu, 2 paprikas, zaļumus un asā čili pipara pusīti, bet marinādei vajadzēs 0,5 litrus ūdens, pusotru karoti sāls, 5 karotes cukura un 60 ml jeb 4 karotes galda etiķa(9%)
Kāpostgalviņai noņemam virsējās lapas un applaucējam tās, lai vieglāk būtu salocīt tīteņiem. Atlikušos kāpostus sašķērējam, burkānus rupji sarīvējam, papriku sagriežam mazos salmiņos un visu sasmalcināto beram pannā uzkarsētā augu eļļā apcepties mīkstāk. Pēc tam atdzesējam, pievienojam sasmalcinātus zaļumus un apmaisām.
Pildījumu liekam uz kāposta lapiņām, satinam tīteņos un blīvi saliekam tos sterilizētās burciņās. Marinādei katliņā ielejam ūdeni, pievienojam sāli, cukuru, etiķi, novārām aptuveni 3 minūtes, pielejam burciņās, pievienojam sīki sagrieztus asos čili piparus un liekam burciņas sterilizēties katliņā ar ieklātu auduma salveti.
1 litra burciņas sterilizējam aptuveni 20 minūtes pēc vārīšanās sākuma, pēc tam cieši aizvākojam, apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
