Gardi un aromātiski konservēti dārzeņi ziemai, kurus varēsim izmantot gan kā uzkodu, gan gaļas ēdienu papildināšanā, gan kā gardas zupas sagatavi. Lai gan dārzeņiem varam pievienot arī novārītas gailenes, daudz gardāk būs izmantot augu eļļā saceptas.
Divu 0,5 litru tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim 1 kg kāpostus, 150 gramus burkānus, 100 gramus sīpolus, 300 gramus svaigas gailenes, 100 ml augu eļļu, 2 karotes biezu un kvalitatīvu tomātu pastu, 300ml ūdens, 1 tējkaroti sāls, 3 lauru lapiņas, 8 melno piparu zirnīšus un 1 tējkaroti paprikas pulveri.
Sīpolus un burkānus sablendējam, vidēji sarīvējam vai citādi sasmalcinām, vispirms sautēšanai piemērotā katliņā caurspīdīgi apcepam sīpolus, pēc tam pieberam burkānus un apmaisot apcepam nedaudz mīkstāk. Pievienojam plāni sašķērētus kāpostus un apmaisot sasautējam visu līdz pusgatavībai. Paralēli nelielā daudzumā panā uzkarsētas augu eļļas apcepam gailenes.
Kad dārzeņi sasautējušiem mīksti jeb līdz pusgatavībai, pievienojam sāli, piparus, lauru lapiņas, piparu zirnīšus, paprikas pulveri, saceptās gailenes, apmaisām un turpinām sautēšanu. Tomātu pastu izšķīdinām ūdenī, pielejam katliņā, apmaisot sautējam zem vāka uz mazas uguns līdz gatavībai, nodegustējam pēc papildinājumu nepieciešamības, ja nepieciešams, piemaisām nedaudz cukuru un verdošo masu pārliekam sterilizētās burciņās.
Cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist. Uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
