Gardi un vienkārši pagatavojami kāpostu salāti, kurus papildināsim ar rabarberiem. Lai gan eksistē ieteikumi rabarberus pēc Jāņiem uzturā nelietot, tā noteikti nav līdz galam pateikta doma, jo speciālisti to attiecina tikai uz no pavasara nepārtraukti augušiem rabarberu kātiem, bet ne jaunajiem dzinumiem, kurus droši var ēst bez kaitējuma veselībai visas vasaras garumā. Tātad, vecos rabarberu kātus raujam ārā un izmantojam tikai mīkstos un maigos.
Izmantosim 500 gramus kāpostus, 150 gramus burkānus, 200 gramus rabarberus, 1 apelsīnu, 1 tējkaroti medus, 50 gramus dabisko jogurtu, sāli un piparus.
Rabarberus nomizojam, sagriežam mazos gabaliņos, beram tos bļodiņā, pārkaisām ar sāli un ļaujam nedaudz atsuloties. Kāpostus plāni sašķērējam, beram citā bļodiņā, pievienojam sarīvētus burkānus, pievienojam sāli un, ar pirkstiem paspaidot, apmaisām.
Mērcei mazā trauciņā ierīvējam apelsīna miziņu, pielejam no apelsīna izspiestu sulu, medu, jogurtu, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām. Pārlejam pie kāpostiem, pievienojam atsulotos rabarberus, visu kārtīgi samaisām, ļaujam 15-20 minūtes piesātināties un pasniedzam gardos salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
