Kāposti ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem, kurus tradicionāli mēdzam konservēt ziemai. Šoreiz piedāvājam recepti, kurā bagātīgo burciņas pildījumu varēsim izmantot gan kā salātus, gan kā zupas sastāvdaļu. Citas saimnieces šim produktu salikumam redzēs pielietojumu arī pīrāgos, tāpēc aicinām pamēģināt arī jūs.
Izmantosim 3 kg kāpostus, 1 kg tomātus, pa 500 gramiem papriku, sīpolus un burkānus, 50 gramus sāls, 100 gramus cukura, 15 melno piparu zirnīšus, 3 lauru lapiņas, 200 ml augu eļļu, 4 karotes galda etiķi un, ja nepieciešams, 100 ml ūdens.
Kāpostus sašķērējam, burkānus rupji sarīvējam vai līdzīgi sablendējam, papriku sagriežam salmiņos, bet tomātus mazos kubiņos. Bļodiņā vai citā traukā, kurā gatavosim salātus, uzkarsējam augu eļļu, beram tajā apcepties sīkāk sagrieztus sīpolus, kad tie sacepas caurspīdīgi, pievienojam burkānus, apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 5 minūtes, pievienojam tomātus, papriku, sāli, cukuru, piparu zirnīšus, lauru lapiņas un, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu.
Pēc tam pievienojam kāpostus, apmaisām, pārsedzam trauku ar vāku un sagaidām vārīšanās sākumu. Samazinām uguni, ik pa brīdim apmaisot sautējam visu vēl aptuveni 30 minūtes un, ja kāposti ir mazāk sulīgi, pielejam nedaudz ūdens.
Kad viss pietiekoši novārīts, pielejam etiķi, apmaisām, pārbaudām pēc papildinājumu nepieciešamības un novārām visu vēl 5-10 minūtes. Pēc tam izņemam lauru lapiņas, verdošos salātus saliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
