Kaltēt varam gandrīz visus dārzeņus, tāpēc kaltēšana ir vēl viens populārs veids ražas saglabāšanai. Ir dažādas kaltēšanas tehnoloģijas, varat izvēlēties jebkuru, bet šoreiz izmantosim elektrisko pārtikas produktu žāvētāju. Šoreiz rīkosimies tā, ka katru produktu kaltēsim atsevišķi jeb savā žāvētāja ”stāvā”, bet noslēgumā visu sagatavoto sasmalcināsim pulverī kopā.
Vajadzēs 2 paprikas, 2 tomātus, 2 burkānus, 1 sīpolu, 1 buntiņu zaļos lokus un 1 buntiņu pētersīļus.
Papriku sagriežam mazākos gabaliņos un izkārtojam vienā no žāvētāja ”stāviem”, tomātus sagriežam plānās ripiņās, izkārtojam citā ”stāvā”, burkānus gareniski sagriežam plānās loksnītēs, izkārtojam savā ”stāvā”, vēl vienu ”stāvu” atvēlam plānos gredzenos vai pusgredzenos sagrieztam sīpolam, bet zaļumus pārāk sīki nesasmalcinām un abus izkārtojam savā ”stāvā”.
Katrai kaltēšanas iekārtai un tehnoloģijai ir sava specifika, process noteikti nebūs ātrs, tāpēc vērtējiet procesu paši un noslēdzam to, kad dārzeņi izkaltēti līdz kraukšķīgumam.
Sagatavoto samaļam pulverī kafijas dzirnaviņās, blenderī vai savādāk smalki saberžam, pārliekam sausās burciņās un izmantojam pēc nepieciešamības.
