Gards un aromātisks krēms, kuru varam izmantot gan tortēs, gan kūkās, gan cita veida desertu gatavošanā. Katrs no mums reiz būs baudījuši kvalitatīvus šokolādes vai kafijas saldējumus, kuru pamatā ir saldais krējums, tāpēc krēmā varēsim realizēt to pašu, bet izteikti biezā putukrējumā.
Izmantosim 250 ml treknu (virs 30%) saldo krējumu, 140 gramus šokolādi, 1 karoti šķīstošo kafiju, 70 gramus cukuru, 140 ml pienu un 50 gramus karamelizētu iebiezināto pienu.
Pienu lejam katliņā, liekam uz uguns, pievienojam cukuru, šķīstošo kafiju, apmaisot izkarsējam (bez vārīšanas!), kamēr piedevas pilnībā izšķīdušas, ņemam nost no uguns, pievienojam un apmaisot izkausējam šokolādi un masu atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
Saldo krējumu sakuļam mīkstās putās, pievienojam karamelizēto iebiezināto pienu, vēlreiz kārtīgi sakuļam, nepārtraucot kulšanu, pakāpeniski lejam klāt piena un šokolādes masu, visu kārtīgi sakuļam viendabīgi biezā krēmā, bet nepārcenšamies un atceramies, ka krēma pamatā ir saldais krējums. Šajā brīdī krēms ir gatavs un varat to izmantot kā sākotnēji plānots.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
