Ikdienā tik bagātīgi ar pienu papildinātu kafiju nedzeram, arī tik daudz cukura klāt neliekam un noteikti kafijai nepievienojam olu dzeltenumus. Tātad, tam, ko neesam izbaudījuši, būs dubulta bauda, jo šāds deserts patiešām ir ļoti gards.
Izmantosim 200 ml stipras kafijas, 200 ml piena, 2 olu dzeltenumus, 75 – 100 gramus (pēc pašu salduma vēlmes) pūdercukura un 1 karoti želatīna. Vēl noderēs kanēlis vai citas garšvielas, šokolāde, putukrējums un rieksti.
Vispirms pagatavojam pašiem ierasti stipru kafiju. Ja vēlaties, pievienojam kanēļa standziņu, kardamona pāksti un 1 – 2 aromātisko piparu zirnīšus. Mazā katliņā vai ķipītī uzkarsējam pienu un, nesagaidot vārīšanos, izslēdzam uguni. Želatīnu iemaisām un uzbriedinām 1 – 2 karotēs ūdens (vai kafijas), pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām.
Kafiju nokāšam no biezumiem, pielejam katliņā pie piena, apmaisām un ļaujam atdzist tuvāk istabas temperatūrai. Dziļākā un lielākā bļodiņā kārtīgi sakuļam olu dzeltenumus ar pūdercukuru līdz gaisīgai masai. Bļodiņu ievietojam atbilstoša izmēra katliņā ar uzkarsētu ūdeni, apmaisot pakāpeniski lejam klāt kafijas un piena maisījumu, katliņu liekam uz uguns un dažas minūtes uzkarsējam, bet ne pārāk tuvu vārīšanās temperatūrai.
Tiklīdz karsējamā masa sāk sabiezēt, pievienojam izšķīdināto želatīnu, visu kārtīgi apmaisām un ņemam nost no uguns. Sagatavoto masu nedaudz atdzesējam un pēc tam pārlejam deserta trauciņos. Kad ir pietiekoši atdzisis, liekam trauciņus uz pāris stundām ledusskapī pilnīgai sacietēšanai. Pēc tam varam izrotāt ar putukrējuma pikučiem, pārkaisīt ar mazumiņu sarīvētas šokolādes, riekstiem un pasniegt galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
