Garda un sātīga zupa ar bagātīgu dārzeņu klāstu un frikadelēm. Zupu vārīsim ūdenī, neizmantosim kartupeļus, tāpēc receptes nosaukumā izcēlām tieši kabačus, kurus pievienosim katliņā iepriekš apceptus. Lai gan kopējā produktu izvēle nodrošinās zupai gana piesātinātu garšu, varat to papildināt arī ar šoreiz neizmantotām garšvielām vai to maisījumiem.
Uz 2,5-3 litriem ūdens izmantosim 700 gramus kabačus, 300-400 gramus tomātus, 150 gramus sīpolus, 150 gramus burkānus, 3 karotes rīsus, pa buntiņam dilles un pētersīļus, sāli, piparus un, ja vēlaties lauru lapiņu, bet frikadeles gatavosim no 500 gramiem maltas gaļas (šoreiz vistas, bet varat izmantot arī citu), 1 olas, 100 gramiem sīpoliem, sāls un pipariem.
Sāksim ar frikadelēm – bļodiņā liekam malto gaļu, pievienojam sāli, piparus, smalki sarīvētu vai citādi sasmalcinātu sīpolu, olu, ja izmantojat vistas gaļu, arī 1-2 karotes miltus, visu rūpīgi samaisām, procesa gaitā arī izklapējam un, no sagatavotās masas, ar rokām veidojam nelielas bumbiņas un sagatavoto pagaidām liekam ledusskapī.
Vienā pannā uzkarsētā augu eļļā beram mazos (1,5-2 cm) gabaliņos sagrieztus kabačus, uz lielākas uguns apmaisot apcepam aptuveni 10 minūtes un ņemam nost no uguns. Citā pannā uzkarsētā augu eļļā beram sīkāk sagrieztus sīpolus, pievienojam sarīvētus vai ripiņās sagrieztus burkānus, apmaisot nedaudz apcepam, pievienojam sīkāk sagrieztus tomātus (ja vēlaties, tos var arī nomizot) un apmaisot pasautējam visu aptuveni 10 minūtes.
Katliņā lejam ūdeni, uzvārām, pievienojam rūpīgi nomazgātus rīsus, novārām aptuveni 5 minūtes, pēc tam pievienojam abās pannās sacepto, sagaidām vārīšanās atsākšanos, pievienojam sāli un novārām visu vēl aptuveni 5 minūtes.
Pēc tam pievienojam frikadeles, ja vēlaties, lauru lapiņu, novārām visu vēl aptuveni 10 minūtes un procesa gaitā nosmeļam putiņas. Pēc tam pievienojam sasmalcinātus zaļumus, ja nepieciešams, vēl sāli, sagaidām vārīšanās atsākšanos, ņemam nost no uguns, zem vāka ļaujam vēl kādu brīdi piesātināties un pasniedzam galdā papildinot šķīvjos ar krējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
