Līdzīgi varam sacept gan kartupeļus, gan ķirbjus, gan visa veida gaļu vai makaronus, jo par gratēniem (no franču au gratin) parasti dēvē sacepumus ar kraukšķīgu garoziņu baltajā jeb bešamela mērcē.
Izmantosim 3 – 4 nelielus kabačus vai cukīni (900 grami), 1 vidēja lieluma sīpolu, 60 gramus sviesta, ceturtdaļu tējkarotes malta muskatrieksta, sāli, piparus, 2 karotes miltus, pusi glāzes ne pārāk trekna saldā krējuma, pusi glāzes piena, nepilnu glāzi sarīvētu cietāku šķirņu siera un 3 karotes rīvmaizes.
Dziļākā pannā izkausējam 20 gramus sviesta un beram tajā apcepties pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pēc 4 minūtēm pievienojam vēl 20 gramus sviesta, aptuveni 5 mm biezumā sagrieztas kabaču ripiņas, apmaisām un zem vāka apcepam visu vēl aptuveni 5 minūtes. Pēc tam pieberam sāli, piparus, muskatriekstus un apmaisot cepam visu bez vāka vēl aptuveni 3 minūtes.
Ķipītī ielejam pienu un saldo krējumu, apmaisām un uzkarsējam tuvu vārīšanās brīdim. Pannā virs kabačiem uzberam miltus, apmaisot apcepam vēl 30 sekundes, pielejam uzkarsēto ķipīša saturu, vēl pēc 30 sekundēm pievienojam pusi no sarīvētā siera, apmaisām un ņemam pannu nost no uguns.
Pannas saturu pārliekam nelielā cepamformā, virspusē uzkaisām atlikušo sarīvēto sieru, rīvmaizi, atlikušā sviesta pikučus, pārliekam formu līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam aptuveni 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
