Arī šī ir no tām receptēm, kuras gardumu varēsim izprast tikai pēc pagaršošanas, jo produktu nosaukumos patiešām nebūs nekā īpaša, ja vien par tādiem uzskatām tik ikdienišķos kabačus un tomātus. Un, patiešām, septembrī tas ir ikdienišķi, tāpēc noteikti pamēģiniet.
Piecu 1 litra burciņu piepildīšanai izmantosim 3 kilogramus kabačus, 3 – 5 burkānus (par daudz nebūs!), 1 čili piparu, 100 gramus ķiplokus (3 – 4 ķiploka galviņas), 100 gramus galda etiķi, 1 litru tomātu sulas (sablendēti vai gaļas mašīnā samalti tomāti), 1 glāzi augu eļļu, 1 glāzi cukuru un 3 karotes sāls.
Kabačus sagriežam 3 – 4 mm biezās pusripiņās. Burkānus, ķiplokus, čili piparu (iztīrītu) sablendējam vai izlaižam caur gaļas mašīnu.
Katliņā lejam augu eļļu un etiķi, pievienojam sāli, cukuru, liekam uz uguns, sagaidām, kad sāk vārīties, beram klāt kabačus, pēc brīža pievienojam tomātu sulu, sablendētos dārzeņus un uz nelielas uguns, apmaisot vārām aptuveni 30 minūtes. Arī šoreiz nav tik svarīgi skatīties pulkstenī, bet izvērtēt kabaču gatavību, lai tie nesavārās pārāk mīksti.
Kad esam pārliecinājušies, ka viss ir gatavs, visu no katliņa pārliekam sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un, kad būs atdzisis, pievienojam pārējiem ziemas krājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
