Gardi un vienkārši pagatavojami dārzeņu salāti ziemai, kurus gatavosim no kubiņos sagrieztiem kabačiem. Šie salāti vēlreiz apliecinās, ka arī vienkāršākos dārzeņus varam pārvērst augstvērtīgā uzkodā, kuras gatavošanā neizmantosim eksotiskākus garšu papildinājumus.
Vajadzēs 1 kg jaunus kabačus, 500 gramus sīpolus, 500 gramus burkānus, trešdaļu glāzes augu eļļu, trešdaļu glāzes galda etiķi (9%), 2 ķiploka daiviņas, 1 karoti sāls, pusotru karoti cukuru, dažus piparu zirnīšus un, ja vēlaties, lauru lapiņas. Aprakstā izmantotās glāzes tilpums ir 250 ml.
Kabačus nomazgājam, apsusinām, abos galos nogriežam astītes, sagriežam mazos kubiņos un beram tos katliņā. Pievienojam vidēji sarīvētus burkānus, pusgredzenos vai kubiņos sagrieztus sīpolus, pielejam augu eļļu, pievienojam sāli, cukuru, sev tīkamu daudzumu piparu zirnīšus, ja vēlaties, arī lauru lapiņas un liekam katliņu uz uguns.
Pārsedzam katliņu ar vāku, sautējam aptuveni 20 minūtes, procesa gaitā ik pa brīdim apmaisām, noslēgumā pievienojam smalki sarīvētus ķiplokus, pielejam etiķi, apmaisām novārām visu vēl 2-3 minūtes un verdošo masu pārliekam sterilizētās burciņās.
Cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
