Garda un maigas struktūras torte, kuras pamatni veidosim no savoiardi cepumiem jeb dāmu pirkstiņiem, pildījumā izmantosim konservētus persikus un visu noslēgsim ar bagātīgu jogurta un putukrējuma želejas kārtu.
Biskvītam vajadzēs 18 savoiardi cepumiņus un 200 ml sīrupu no persiku kompota. Jogurta kārtu gatavosim no 600 ml dabiska jogurta (šoreiz 10%), 600 gramiem konservētiem persikiem, 200 ml trekna (virs 30%) saldā krējuma, 20 gramiem želatīna, 80 gramiem pūdercukura un 100 ml persiku konserva sīrupa, bet virsējai kārtai izmantosim 350 ml persiku konserva sīrupu un 15 gramus želatīna.
Jogurta kārtai želatīnu pārlejam arpersiku sīrupu un ļaujam vismaz 10 minūtes jeb, atbilstoši norādēm uz iepakojuma, uzbriest. Persikus sagriežam mazākos gabaliņos.
Izmantosim 26 cm diametra stikla trauku. Savoiardi cepumiņu līdzeno pusi līdz pusei apmērcējam sīrupā un izkārtojam trauka dibenā. Aukstu saldo krējumu viegli uzputojam, nepārtraucot kulšanu, pievienojam pūdercukuru un sakuļam biezās putās.
Uzbriedināto želatīnu siltā vidē pilnībā izšķīdinām, nedaudz atdzesējam, dziļākā bļodiņā pievienojam jogurtam un samaisām viendabīgā masā. Pievienojam putukrējumu, uzmanīgi apmaisām, pievienojam persiku gabaliņus, vēlreiz rūpīgi samaisām un pārlejam masu traukā virs cepumiem. Liekam trauku 2-3 stundas ledusskapī un ļaujam želejai pietiekoši sastingt.
Pēc tam gatavojam virsējo želejas slāni. Želatīnu uzbriedinām sīrupā, pēc tam pilnībā izšķīdinām, nedaudz atdzesējam, pārlejam masu virs atdzesētās krēma kārtas un trauku liekam ledusskapī vēl vismaz 1 stundu.
Ja vēlaties, rotāšanai varat izmantot, piemēram, cepumu drupačas. Ar tām pārkaisām virspusi, drupačas viegli iespiežam želejā un varam gardo torti pasniegt galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
