Cūkas kakla karbonāde ir visiecienītākais gaļas veids šašlikam un vispār tā ir gaļa, kuru būs grūti sabojāt gatavojot jebkādā veidā, tomēr arī kakla karbonādi varam pagatavot īpaši maigu un gardi sulīgu, ja iepriekš to vēl pamarinēsim garšvielās.
Izmantosim aptuveni 2 kg cūkas kakla karbonādes, 1 tējkaroti parastā vai kūpinātas paprikas pulvera, 1 tējkaroti fenheļa sēkliņu (var aizvietot ar diļļu sēklām), 1 tējkaroti čili piparu garšvielas vai garšvielu maisījumu ar to, sāli, piparus un 1 karoti augu eļļas, bet garnējumam pagatavosim 10 jaunos kartupeļus.
Gaļu nomazgājam un apsusinām. Piestā vai savādāk sasmalcinām un samaisām visas garšvielas, pievienojam sāli, piparus un ar šo maisījumu kārtīgi ierīvējam gaļu. Šādi sagatavotu gaļu liekam ledusskapī pamarinēties vismaz 30 minūtes, bet vēl labāk būs, ja ilgāk un pat diennakti.
Kad gaļa samarinēta, lejam pannā 1 karoti augu eļļas un neilgi apcepam gaļu uz lielākās uguns, lai izveidotos viegla garoziņa un necenšamies neko vairāk, tikai garoziņu.
Apcepto gaļu ievietojam aprocē vai maisiņā, izveidojam 1- 2 iegriezumus un nelielā (160 grādi) temperatūrā liekam krāsnī izsautēties uz aptuveni pusotru stundu. Pa to laiku novārām jaunos kartupeļus.
Aptuveni 15 minūtes pirms cepšanas noslēguma, izņemam cepešpannu no krāsns, izņemam gaļu no aproces vai maisiņa, beram cepešpannā klāt novārītos kartupeļus, viegli saspaidot apviļājam tos cepešpannā esošajā mērcē, ja vajag, pievienojam sāli un kopā ar gaļu liekam atpakaļ cepeškrāsnī un turpinām cept noslēdzošās aptuveni 15 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
