Veselīgās upenes un aromātiskās meža zemenes šādā apvienojumā veidos īpašu našķi. Ja upenes ir mazāk saldas, šajā receptē varat paeksperimentēt ar želejas cukuru, kuru var izmantot paralēli ar parasto cukuru un tad ievārījums garantēti izdosies biezāks. Šādu ievārījuma gatavošanas veidu arī aprakstīsim šajā receptē.
Protams, varat iztikt arī ar parasto cukuru un izmantot tradicionālās proporcijas – uz 1 glāzi ogu, izmantot 1 glāzi cukura un tad ievārījums noteikti izdosies biezs.
Izmantosim 450 gramus upenes, 300 gramus meža zemenes, 50 ml ūdens, 350 gramus parasto cukuru un 700 gramus želejas cukuru.
Upenes pārlasām, attīrām, rūpīgi nomazgājam un nokāšam caurdurī. Ar meža zemenēm ir tā, ka tad, ja tās nav pārāk netīras, cenšamies ogas noskalot īpaši saudzējoši.
Katliņā beram cukuru, pielejam ūdeni, liekam uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās brīdi, pievienojam upenes un nedaudz paspaidām ar spiedi, lai ogas vieglāk atsulotos. Pēc tam pievienojam meža zemenes, katliņu viegli sakratām, lai ogas nedaudz apmaisītos, sagaidām vārīšanās sākumu un novārām aptuveni 12 minūtes, kuru laikā ik pa brīdi vēlreiz pakratām katliņu vai ogas saudzīgi apmaisām citā veidā.
Pēc tam pieberam želejas cukuru, sagaidām vārīšanās atsākšanos, novārām dažas minūtes un šajā laikā noteikti maisām, jo masa stipri putos. Ņemam nost no uguns, no virspuses nosmeļam putiņas un pārliekam ievārījumu sterilizētās burciņās. Pārsedzam tās ar tīru dvieli vai marli, ļaujam pilnībā atdzist, pēc tam cieši aizvākojam.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
