Gardi un ātri pagatavojama uzkoda, kuru gatavosim kā hačapuri uz koka iesmiņiem cepeškrāsnī. Hačapuri gatavošanā vislabāk izmantot Sulguni šķirnes sieru, tāpēc atgādināsim, ka dēļ nosaukuma autortiesībām, mūspusē šis siers nopērkams ar nosaukumu Guni. Protams, varat izmantot arī citu šķirņu sieru.
Izmantosim 500 gramus kārtaino mīklu, 400 gramus sieru un 1 olas dzeltenumu.
Izmantosim koka iesmiņus un, lai tie krāsnī nesāktu gruzdēt, iepriekš izmērcējam tos aukstā ūdenī vai, pirms cepšanas, ārpusē esošās iesmiņu daļas aptīsim ar foliju.
Sieru sagriežam lielākos kubiņos un saspraužam tos uz koka iesmiņiem. Mīklu sagriežam aptuveni 5 cm platās loksnītēs, uz miltiem pārkaisītas darba virsmas tās viegli izrullējam plānākas un garākas, rūpīgi aptinam virs siera un sagatavoto izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā.
Mīklu apziežam ar olas dzeltenuma masu, 180 grādos cepam vismaz 20 minūtes jeb, kamēr mīkla pietiekoši nobrūninās.
