Ļoti gardas un vienkāršas kūciņas, kurām vispirms līdz pusgatavībai izcepsim groziņus, pēc tam tajos sapildīsim žāvētas plūmes un biezpiena masu, lai noslēgumā visu saceptu gardajās kūciņās jeb, kā šo desertu parasti dēvē, groziņos. Gatavošanas procesu noteikti ieplānojiet savlaicīgi, jo žāvēto plūmju izmērcēšana un aromatizēšana prasīs vismaz 8 stundas.
Mīklai vajadzēs 200 gramus miltus, 100 gramus aukstu sviestu un 5-6 karotes ledaini auksta ūdens, bet pildījumu gatavosim no 225 gramiem žāvētām plūmēm, 50 ml upeņu vai līdzīgi aromātiska liķiera, 200 gramiem biezpiena, 2 olām, 1 olas dzeltenuma, 75 gramiem cukura un tajā iemaisītu 1 tējkaroti vaniļas esences vai 1 tējkaroti vaniļas cukura..
Kā jau minējām ievadā, žāvētās plūmes savlaicīgi iemērcam un šoreiz to darīsim pārlejot plūmes ar upeņu liķieri. Mīklai bļodiņā beram miltus, pievienojam aukstu sviestu, sakapājam drupačainā masā, piemaisām tai 5-6 karotes ledainu ūdeni, ātri samīcām visu mīklā un trauku liekam 1 stundu ledusskapī. Cukuram piemaisām vaniļas esenci vai vaniļas cukuru.
Atdzesēto mīklu izrullējam plānākā plācenī, izgriežam no tā izvēlēto cepamformiņu izmēram piemērotus aplīšus, ieklājam tos formiņās, ar pirkstiem izlīdzinām locījumu vietas tā, lai mīklas veidojums pārtaptu groziņā, virs mīklas ieklājam cepampapīra gabaliņus, virs tiem uzberam zirņus vai cita veida slogu, formiņas liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, pēc 15 minūtēm slogu ar visu papīru izņemam un turpinām cepšanu vēl aptuveni 10 minūtes.
Pildījumam bļodiņā liekam biezpienu, pievienojam ar vaniļas aromātu piesātināto cukuru, 2 olas,1 olas dzeltenumu un visu rūpīgi, ar mikseri mazos apgriezienos, samaisām viendabīgā un šķidrā masā.
Saceptajos groziņos ievietojam piemērotu daudzumu izmērcētās plūmes, pielejam biezpiena masu, sagatavoto liekam līdz 180 grādiem atdzesētā krāsnī un cepam aptuveni 35 minūtes. Pēc tam izņemam no formiņām, atdzesējam un pasniedzam gardos groziņu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
