Gardu beļašu gatavošanā svarīga ir gan mīkla, gan pildījums. Pildījumam noteikti jābūt sulīgam, tāpēc tajā nav ieteicams izmantot tīru cūkgaļu, bet vislabāk derēs liellopu gaļa vai tās maisījums ar jēra gaļu. Veikalos vienmēr varam nopirkt jēra un liellopu gaļas kotlešu masas maisījumu, bet gatavojot to paši, vislabākās proporcijas būs 50% pret 50%.
Nebaidieties pievienot vairāk sīpolus, bet no garšvielām, pietiks tikai ar sāli un pipariem. Šoreiz izmantosim mīklu, kuras recepti esam aprakstījuši ŠEIT
Vajadzēs 600 gramus beļašu mīklas, 350 gramus liellopu gaļu, 350 gramus jēra gaļu, 2 sīpolus, sāli, piparus, 3-4 karotes ūdens, 50 gramus zaļumus un 2-3 glāzes augu eļļas.
Malto gaļu liekam bļodiņā, pievienojam pavisam sīki sagrieztus sīpolus, sakapātus zaļumus, sāli, piparus, 3-4 karotes ūdens un visu kārtīgi samaisām.
Mīklu sadalām aptuveni 40 gramus smagos pikučos, saripinām to bumbiņās, izrullējam tās plācenīšos, uz katra liekam piemērotu daudzumu pildījuma, aizveram mīklas maliņas, pieplacinām tās pret centru un izveidojam tradicionāli plakanu beļaša formas plāceni. Pannā uzkarsējam lielu daudzumu augu eļļas, liekam tajā sagatavotos beļašus un cepam no abām pusēm līdz zeltainais garoziņai un gatavībai. Ja vēlaties, pēc izcepšanas apsusinām uz papīra salvetēm.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
