Ja arī jūs pelēcīgais un drēgnais laiks vedina uz sātīgāku un krāsās izteiksmīgāku uzkodu, šoreiz piedāvātais salikums daudziem būs patīkams pārsteigums. Šoreiz izmantojām svaigu laša fileju, to samarinējām paši, bet ja tam neatliek laika, labāk būs izmantot jau sagatavotu veikalā pirktu mazsālīto laša fileju.
Izmantosim 70 gramus laša fileju, 1 olu, 5 gramus dilles, 100 ml apelsīnu sulu, 7 gramus želatīna plāksnītes, rupjo sāli, cukuru, 30 gramus rupjmaizes, 2 karotes augu eļļu un 2 kartupeļus.
Ja izvēlāmies svaigu laša fileju, to iemarinēsim – sajaucam sāli ar cukuru proporcijā 2 : 1, apsālām no abām pusēm (neuztraucamies pārsālīt, jo fileja paņems tik sāls, cik nepieciešams), ja vēlaties, viegli apslakām ar konjaku, ļaujam 2 – 3 stundas pamarinēties siltumā un pēc tam uz diennakti liekam ledusskapī.
Mazā katliņā lejam svaigi spiestu vai jau gatavu apelsīnu sulu, nedaudz uzsildām to, pievienojam iepriekš aukstā ūdenī uzbriedinātu želatīnu un uzsildītajā sulā to pilnībā izšķīdinām. Sagatavoto želeju lejam bļodiņā un liekam ledusskapī līdz pilnīgai sastingšanai.
Kartupeļus rupji sarīvējam, pievienojam olas baltumu, sakapātas dilles, kārtīgi apmaisām, ļaujam 10 minūtes atsuloties un nospiežam lieko šķidrumu. Pannā uzkarsētā augu eļļā no sagatavotās kartupeļu masas cepam iegarenas formas plācenīti. Pēc izcepšanas novietojam uz papīra salvetes un ļaujam pilnībā atdzist.
Kad viss sagatavots, vispirms uz šķīvja novietojam kartupeļu plāceni, virspusē izvietojam mazos kubiņos sagrieztu laša fileju un apelsīnu želeju. Papildinām ar viegli apceptiem rupjmaizes gabaliņiem, izdekorējam ar krējuma pikučiem un pasniedzot varat pievienot arī kādu akcentu pēc savas gaumes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
