Gards un mazāk sātīgs Ganiņu pīrāgs, kurā šoreiz neizmantosim gaļas izstrādājumus. Šādus pīrāgu tradicionāli gatavo no kartupeļu mīklas, bez miltiem, tāpēc to gaisīgums atkarīgs no tā, cik rūpīgi sagatavosim kartupeļu biezeni. Sēņu izvēle atkarīga no katra iespējām, bet meža sēnes, pirms cepšanas, noteikti novārīsim.
Izmantosim 4 kartupeļus, 50 gramus parmezāna, 2 olu dzeltenumus, 250 gramus meža sēnes, 1 ķiploka daiviņu, kaltētu timiānu, sviestu ,sāli, piparus un kartupeļiem piemērotu garšvielu maisījumu.
Kartupeļus nomizojam, sagriežam mazākos gabaliņos, beram katliņā, pārlejam ar ūdeni, novārām līdz gatavībai un procesa gaitā pievienojam sāli. Sēnes novārām sālītā ūdenī, nokāšam un, ja nepieciešams, sagriežam mazākos gabaliņos.
Pannu liekam uz uguns, izkausējam sviestu, pievienojam timiānu, piespiežam ķiploka daiviņu, viegli apcepam, pievienojam sēnes, apmaisot apcepam līdz vieglai garoziņai, piemaisām vēl nedaudz sviesta, ņemam nost no uguns un pannas saturu pārliekam atbilstoša lieluma cepamtraukā.
Kartupeļus nokāšam, pievienojam sviestu, garšvielas, ar blenderi apmaisām, pievienojam olu dzeltenumus, daļu no smalki sarīvēta parmezāna un kārtīgi sablendējam visu gaisīgā biezenī. Pārliekam to cepamtraukā virs sēnēm, pārkaisām ar atlikušo parmezānu, 180 grādos cepam aptuveni 15 minūtes jeb, kamēr virspuse pietiekoši nobrūninās.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
