Daudzām saimniecēm sākotnējā vēlme tikai pārsteigt mājiniekus vai viesus ar kādu neparastu recepti vai parastu, bet savādāk pasniegtu ēdienu, ar laiku kļūst par pozitīvu aizrautību un, ja pieņemam, ka katrā no mums sēž nerealizējies mākslinieks, nav nekāds noslēpums, ka augstā pavārmāksla top ne tikai TV šovos, bet daudzās virtuvēs.
Arī šajā receptē vienkāršs kartupeļu biezenis, cepti kartupeļi un tītara gaļa, visnotaļ vienkārši pārtaps augstajā mākslā. Pamatēdienam vajadzēs 500 gramus kartupeļus biezenim, 3 kartupeļus ziediņiem un 700 gramus tītara fileju. Tam klāt vēl nepieciešamo kartupeļu biezenim (sviests vai piens un garšvielas), četrus tomātus, salātu lapas, vienu sīpolu, sāli, piparus un zaļos lociņus rotāšanai. Stiprināšanai izmantosim zobu kociņus.
Vispirms rozītes no filejas. Sagriežam fileju loksnītēs, pārkaisām tās ar sāli, pipariem un apslakām ar augu eļļu. Vēl no gaļas izgriežam vairākus stienīša formas gabaliņus. Sīpolu un sagriežam pusripiņās, līdzīgi arī tomātus. Vienai rozītei vajadzēs 3 filejas loksnītes, vienu filejas stienīti, vienu sīpola pusripiņu un divus tomāta pusripiņas.
Tagad mums vajadzēs zobu kociņus un darām tā – vispirms filejas loksnē ieklājam tomāta šķēlīti un gaļas stienīti. Salokām un nostiprinām ar kociņu. Šai ruletei aptinam apkārt otru filejas loksni ar sīpolu un sastiprinām ar zobu kociņu.
Trešajā kārtā filejas loksnīte ar tomāta pusripiņu un atkal visu nostiprinām ar kociņu. Tā veidojam visu sagatavoto gaļu, liekam to ar augu eļļu ieziestā cepešpannā un 180 grādos cepam 40 minūtēm.
Kamēr gaļa gatavojas, ķeramies pie kartupeļiem. Vispirms sagatavojam visu tradicionālam kartupeļu biezenim un, kad tā ievads jau būs katliņā, ķeramies pie kartupeļu rozīšu gatavošanas. Kartupeļus sagriežam plānās ripiņās vai šķēlītēs un stienīšos tā, lai uz katru ”ziedu” sanāk viens stienītis. Tam apkārt aptinam kartupeļu šķēlītes zieda formā un sastiprinām ar zobu kociņu. Kad visas rozītes būs izgatavotas un sastiprinātas, lejam pannā lielāku daudzumu augu eļļu un liekam kartupeļu rozītes apcepties līdz zeltainumam.
Kad viss gatavs, ieklājam šķīvī salātu lapas, uz tām uzliekam kartupeļu biezeni, bet virspusē izkārtojam mūsu rozītes. Rotājam ar zaļajiem lociņiem un tomātu šķēlītēm.
