Gards un bagātīgu garšu piesātināts sautējums, kuru šoreiz gatavosim no liellopu gaļas, kartupeļiem, zaļajiem zirnīšiem un tumšā alus, kas arī būs iemesls šīs receptes nosaukumā minētajam ”īru gaumē”. Gatavošanas process nebūs ātrs un šajā laikā noteikti izdomāsiet arī, kādi salāti iederētos, lai ēdiens kopumā būtu izcili gards.
Izmantosim 1 kg liellopu gaļu, 2 karotes miltus, 120 gramus tomātu pastu, 600 gramus kartupeļus, 1 lielāku sīpolu, 6 ķiploka daiviņas, 400 ml vistas vai gaļas buljonu, 400 ml tumšā alus, 300 gramus saldētus zaļos zirnīšus, sāli un piparus.
Gaļu sagriežam aptuveni 3 cm lielos gabaliņos, beram lielā bļodiņā, pievienojam sāli, piparus, miltus un rūpīgi samaisām. Pievienojam lielākos gabaliņos sagrieztu sīpolu, plāksnītēs sagrieztus ķiplokus, lielos gabalos sagrieztus kartupeļus, tomātu pastu un vēlreiz visu kārtīgi apmaisām.
Sagatavoto pārliekam sautēšanai piemērotā katliņā, pielejam buljonu, alu, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma samazinām uguni uz minimālu, zem vāka sautējam 1,5-2 stundas jeb, kamēr gaļa pilnībā gatava.
Aptuveni 5 minūtes pirms noslēguma pievienojam atlaidinātus saldētos zirnīšus, apmaisām, izkarsējam visu minētās 5 minūtes un izslēdzam uguni.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
