Lai kā esam pieraduši šādus sacepumus saukt par Viltoto zaķi, to daudzveidība ir tik plaša, ka sākas jau ar gaļas veida izvēli un pildījumu, bet beidzas ar ne mazāk daudzveidīgu glazūras izvēli. Tā kā cepsim formā, gatavošana nebūs sarežģīta un nevajadzētu šādu sacepumu uzskatīt tikai kā piemērotu svētku galdam.
Izmantosim 1 kg maltu gaļu (derēs jebkura, arī jauktā, bet šoreiz izmantojām liellopu un vistas gaļu), 1 sīpolu, 2 karotes krējuma (šoreiz 10%), 1 olu, 2 pētersīļa zariņus, 1 bazilika zariņu, sāli un piparus, bet pildījumu veidosim no 3 cieti novārītām olām, 2 sīpoliem, 2 šķipsniņām cukura, 1 šķipsniņas sāls, 1 ķiploka daiviņas un 1 karotes augu vai olīveļļas. Glazūras mērcei vajadzēs 20 gramus medus, 2 šķipsniņas ķimenes, 1 baltmaizes šķēli, 1 aso čili piparu un 1 tējkaroti cukura (ja ir, brūno).
Sagatavojam malto gaļu, atdzesējam un rūpīgi izklapējam. Pievienojam sasmalcinātu sīpolu, sakapātus zaļumus, pielejam ar krējumu, pipariem un sāli sakultas olas masu un visu rūpīgi samaisām.
Pusi no sagatavotās masas izkārtojam iegarenā cepamformā, virsū izkārtojam augu eļļā ar cukuru, ķiplokiem un sāli saceptus sīpolus, virs tiem novārītās, nolobītās un pietiekoši atdzesētās olas, pārsedzam ar atlikušo maltās gaļas masu, ar rokām izlīdzinām un izveidojam padziļinājumu pa visu formas diametru, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 45-60 minūtes.
Mazā bļodiņā beram ļoti sīki, ar visām sēkliņām sakapātu čili piparu, pievienojam sadrupinātu baltmaizes šķēli, medu, ķimenes, cukuru un, aptuveni 10 minūtes pirms gaļas cepšanas noslēguma, apziežam ar šo maisījumu gaļas virspusi.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
