Negribas atcerēties tos laikus , kad ēdnīcās pavāri no viena kilograma gaļas pamanījās uzcept piecus un vairāk kilogramus gardu ” gaļas” kotlešu , bet neizmantoto gaļu vienkārši nozaga , jo tā bija īpaša sistēma , tāpēc iepriekšminētajā akcentēsim tieši šos divus vārdiņus – gardu kotlešu. Lūk , tā patiešām ir liela profesionalitāte un mūsdienās daudz šādu viltībiņu atrodamas pat augstās virtuves pavārgrāmatās. Šī recepte gan uz ko tādu nepretendē , bet vēlējāmies tikai uzsvērt , ka eksperimentiem ar dažādi gatavotām kotletēm nevajadzētu sevi ierobežot , ja rezultātā galdā tiks pasniegts gards gala rezultāts.
Izmantosim 450 gramus cūkgaļas , 200 gramus svaigu puķkāpostu , pētersīļus , 2 sīpolus , piparu maisījumu , sāli un augu eļļu.
Visus produktus sagatavosim tā , lai tos būtu ērti kopā samalt gaļas mašīnā – gaļu sagriežam gabaliņos , sīpolu tāpat , puķkāpostu sadalām mazākās ziedkopās un pētersīļus atbrīvojam no kātiņiem. Tālākais jau atkarīgs no tā , kāda ir gaļasmašīna , jo šajās kotletēs kā saistvielu neizmantosim olas , tāpēc ir svarīgi , lai visas sastāvdaļas pēc iespējas labāk samaisītos kopā arī pašā malšanas procesā. Daudzas saimnieces mēdz samalto izlaist vēlreiz caur gaļasmašīnu , bet varat samierināties arī ar rūpīgāku samaisīšanu pēc tam , kad pievienosiet arī sāli un piparus.
No sagatavotās masas veidojam neliela izmēra kotletes , cepam augu eļļā , stiprākā par vidējo uguns režīmā . Cepot kotletes izdalīs daudz šķidruma , tāpēc apcepsies bez garoziņas un labi izsautējušās no iekšpuses.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
