Siera suflē ir viens no tiem ēdieniem, kuru pagatavot vajadzētu censties katrai saimniecei, jo pēc produktu sastāva tas ir tā pati tik ierastā omlete, kuras dažādošana ir ne mazāk aizrautīgs process. Šoreiz izmantosim Parmezāna sieru, bet derēs arī citas un pašu mājās ierastākas siera šķirnes.
Izmantosim nedaudz sviestu un nedaudz rīvmaizi formiņu ieziešanai, 40 gramus miltus, 40 gramus sviestu, 300 ml pienu, 4 liela izmēra olas, 100 gramus parmezāna un pusi tējkarotes sinepju pulvera.
Šoreiz izmantojām porciju formiņas, bet var izmantot arī vienu, lielāku stikla cepamformu. Formiņas viegli ieziežam ar sviestu, bagātīgi pārkaisām ar rīvmaizi un liekam ledusskapī. Sieru rupji sarīvējam. Mazā katliņā izkausējam sviestu, pieberam miltus un ar slotiņu ātri samaisām. Turpinot maisīšanu, pielejam pienu, sagaidām vārīšanās brīdi un, nepārtraukti maisot, novārām, kamēr masa sabiezē krēmīgā mērcē, ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist.
Atdalām olu baltumus no dzeltenumiem, dzeltenumus pievienojam krēmam, pieberam sinepju pulveri, nedaudz sāls un visu kārtīgi samaisām. Olu baltumus sakuļam biezās putās. Krēma masā iemaisām sarīvēto sieru, pēc tam nesteidzīgi iemaisām saputotos olu baltumus un masu uzmanīgi, lai nesaplaktu gaisīgums, pārliekam no ledusskapja izņemtajās formiņās.
Piepildītās formiņas izkārtojam lielākā cepamtraukā, ielejam tajā tik daudz ūdens, lai tas mazās formiņas nosegtu līdz pusei un 25-30 minūtes liekam līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī jeb, kamēr suflē sacepies pietiekoši zeltains un pieaudzis apjomā. Pavisam nedaudz atdzesējam un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
