Gailenes ir lieliska karsto uzkodu sastāvdaļa, tāpēc gaileņu sezonas laiks ir ļoti pateicīgs, lai paeksperimentētu ar jaunu garšu meklējumiem. Ja kūpināta krūtiņas šajā salikumā ir gana tradicionāls papildinājums gailenēm, tad tomātu papildinājums būs tas, kas veidos gan ēdiena apjomu uz šķīvja, gan padarīs treknākas gaļas uzkodu vieglāku.
Izmantosim 500 gramus gailenes, 200 gramus sīpolus, 200 gramus ķiršu tomātus, 200 gramus kūpinātu krūtiņu, 50 ml augu eļļas, 1 zaļo aso čili piparu, sāli, piparus, 5 zariņus svaiga timiāna, 5 zariņus pētersīļus un 5 zariņus bazilika.
Gailenes iepriekš nomazgājam, ļaujam notecēt liekajam šķidrumam un sēnēm kādu stundiņu apsusināties. Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties apsusinātās gailenes. Ja vēlaties , varat tās sagriezt arī mazākos gabaliņos.
Apmaisot apcepam aptuveni 5 minūtes, nedaudz samazinām uguni, pievienojam sīkāk sagrieztus sīpolus un krūtiņu, timiānu, apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 10 minūtes, pēc tam pievienojam pusītēs sagrieztus ķiršu tomātus, sakapātus zaļumus, sev vēlamu čili piparu daudzumu, pievienojam sāli, piparus, apmaisot izkarsējam visu vēl aptuveni 5 minūtes un ņemam pannu nost no uguns. Izņemam timiāna zariņus un pasniedzam ēdienu galdā.
