Gaileņu zupa, tas nebūtu precīzs šī ēdiena apzīmējums, jo sēņu zupu daudzveidība vienmēr paredz bagātīgi piesātinātu pirmo ēdienu. Vairāk varam sliekties uz kādu vieglas dārzeņu zupas noskaņu, kurā pievienosim arī gailenes.
Izmantosim vistas krūtiņas filejas pusīti, 250 gramus gailenes, 1 litru ūdens, 1 burkānu, 1 sīpolu, 3 aromātisko piparu zirnīšus, 1 krustnagliņu, 1 lauru lapiņu, 2 ķiploka daiviņas, dilles, sāli un piparus.
Gaļu sagriežam mazākos gabalos, liekam katliņā, pielejam ūdeni, sagaidām vārīšanās brīdi, pievienojam sāli, sīkāk sagrieztus burkānu un sīpolu, ne pārāk sīki sagrieztas gailenes, garšvielas un novārām visuaptuveni 30 minūtes. Noslēgumā pievienojam sakapātus ķiplokus un dilles, novārām visu vēl aptuveni 1 minūti un ņemam nost no uguns.
