Gardi sālītas saceptas gailenes, kurām gatavošanas procesā pievienosim saceptus sīpolus, bet liekot burciņā, visu papildināsim arī ar izkausētu sviestu. Šādā veidā varat iekonservēt vairumu no meža sēnēm un šis ir vēl viena iespēja dažādot savus ziemas konservu krājumus.
Izmantosim 1,5 kg gailenes, 10-12 sīpolus (vai mazāku daudzumu, ja neesat ceptu sīpolu cienītājs), sāli, sev tīkamas garšvielas, augu eļļu un sviestu.
Gailenes rūpīgi attīrām un nomazgājam. Izvēlēto sīpolu daudzumu sagriežam pusgrdzenos un zeltaini apcepam pannā uzkarsētā augu eļļā. Gailenes varat gan viegli novārīt, gan pārliet ar verdošu ūdeni un ātri applaucēt. Sagatavotās gailenes rūpīgi nokāšam caurdurī, beram atsevišķā pannā uzkarsētā augu eļļā, apmaisot apcepam aptuveni 20 minūtes un procesa gaitā piemaisām sāli.
Pēc tam pie gailenēm pievienojam saceptos sīpolus, apmaisot apcepam visu vēl 3-5 minūtes un pannas saturu pārliekam sterilizētās burciņās. Šoreiz burciņu dibenā novietojām pa lauru lapiņai un 5-6 aromātisko piparu zirnīšus, arī pēc katras sēņu kārtas, varat burciņu saturu papildināt ar pipariem vai citām garšvielām, bet tas nav obligāti. Tas pats attiecas uz šoreiz virspusē novietotajām lauru lapiņām un aromātisko piparu zirnīšiem.
Mazā katliņā izkausējam un viegli ļaujam paburbuļot sviestam, pārlejam to burciņās tā, lai sviests piepildītu burciņas līdz pašai augšai, burciņas cieši aizvākojam, ļaujam atdzist un sagatavoto uzglabājam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
