Lai gan frittata ir parasta omlete itāļu gaumē, itālisko nosaukumu izvēlējāmies, jo šīs omletes cepšanas procesu uzsāksim pannā uz uguns, bet noslēgsim cepeškrāsnī. Tas īpaši neietekmēs tradicionālā brokastu ēdiena gatavošanas laiku un pie visa varam tikai piebilst, ka cepšanā izmantosim 16 cm diametra čuguna pannu.
Izmantosim 3 olas, 100 ml piena, 2 cīsiņus, sarkanā sīpola ceturtdaļu, 35 gramus brokoļa, 5 ķiršu tomātus, 20 gramus paprikas, 1 karoti augu eļļas, sāli, piparus, 3 bazilika lapiņas un 15 gramus sarīvēta parmezāna.
Bļodiņā iesitam un viegli apmaisām olas, pielejam pienu, ar slotiņu sakuļam, pievienojam sāli un piparus. Sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos, papriku salmiņos, tomātus pusītēs un bazilika lapiņas sīki sakapājam. Brokoļus novārām 2-4 minūtes, pēc tam nokāšam un sadalām mazajās ziedkopās. Cīsiņiem izdarām vieglus, krusteniskus iegriezumus visā garumā.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties pusi no sīpoliem un visu papriku. Apmaisot visu apcepam aptuveni 1 minūti, procesa gaitā pievienojam nedaudz sāli un piparus. Pievienojam cīsiņus, pagrozot apcepam vēl 2 minūtes, pievienojam tomātu pusītes, brokoļus, atlikušos sīpolus un pielejam olu masu.
Kad omletes malas ir saķērušās, ņemam pannu nost no uguns, liekam līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī un turpinām cepšanu vēl aptuveni 8 minūtes. Pēc izcepšanas pārkaisām ar sasmalcināto baziliku un smalki sarīvētu parmezānu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
