Zem svešā receptes nosaukuma slēpjas vienkārša omlete, tomēr itāliskais Fritatta sevī ietver arī jēdzienu Zemnieku ēdiens. Tas nav nekas nievājošs, jo šādas omletes gatavošanas tradīcijas ir iecienītas arī mūspuses ģimenēs, kad kopā ar omleti sacepam plašu produktu klāstu.
Ja tomēr par itālisko, fritattas obligāta sastāvdaļa ir parmezāns un produkti, kuri satur mazu šķidruma daudzumu.
Izmantosim 2-3 rupjmaizes šķēles, 3 olas, 100 ml piena, 30 gramus sviesta, tomāta pusīti, 20 gramus parmezāna sieru, sāli, piparus un zaļumus.
Olas sakuļam ar pienu, sāli un pipariem. Pannā izkausējam sviestu un liekam apcepties pusītēs sagrieztas rupjmaizes šķēlītes.
Apcepam dažas minūtes, apgriežam otrādi, virspusē izkārtojam tomātu šķēlītes, visu pārlejam ar omletes masu, samazinām uguni, ja vēlaties, pārklājam pannu ar vāku un, kad omlete pilnībā saķērusies, ņemam pannu nost no uguns, pārkaisām ar smalki sarīvētu parmezānu, pārsedzam ar vāku un ļaujam sieram nedaudz izkust.
