Gužeri (franču valodā Gougere) ir Francijā populāra sāļā uzkoda, kuru mēdz papildināt ar dažādiem aromātiem un to mēdz izmantot gan kā uzkodu vīna degustācijās, gan pasniedz galdā ar buljonu un zupām, tomēr vispopulārākie tie ir tieši kā sāļie cepumi ar dažādiem pildījumiem.
Mīklai vajadzēs 190 ml ūdens, 200 gramus miltus, 4 olas, 100 gramus siera, 100 gramus sviesta un nedaudz sāls, bet mērci šoreiz gatavosim no zaļumiem (šoreiz pētersīļi), 3 – 6 ķiploka daiviņām un 30 ml olīveļļas.
Nelielā katliņā vai ķipītī liekam sviestu, pievienojam sāli, pielejam ūdeni, liekam uz vidējas uguns un sildot apmaisām visu viendabīgā masā. Pievienojam izsijātus miltus, ātri samaisām plastilīnam līdzīgā masā un ļaujam atdzist.
Pa vienai pievienojam olas, katru reiz kārtīgi samaisām, pievienojam uz vidējas rīves sarīvētu sieru un visu kārtīgi samaisām. Cepamtraukā ieklājam cepampapīru un ar konditorejas šprici vai savādāk veidojam neliela izmēra cepumus.
Cenšamies tos nenovietot pārāk tuvu, jo cepot tie izpletīsies. Pirmās 10 minūtes cepam 220 grādos , pēc tam samazinām temperatūru līdz 170 grādiem un turpinām cept vēl aptuveni 10 minūtes, bet nekādā gadījumā neveram vaļā krāsns durvis, jo pārāk straujas temperatūras izmaiņas veicinās cepumu saplakšanu.
Mērcei sakapājam pētersīļus, piespiežam ķiplokus, pielejam olīveļļu un visu kārtīgi samaisām. Gatavos cepumus beram bļodiņā , pārlejam ar mērci, samaisām un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
