Mājās ceptas baltmaizes plašajā klāstā noteikti jāizceļ Franču batons, kuru gatavosim no tradicionālas mīklas, tomēr tās pēcapstrādē būs daži vienkārši knifiņi, kuri ierasto baltmaizi padarīs īpaši gardu.
Mīklai vajadzēs 2 tējkarotes sauso raugu, 200 ml pienu, 1 karoti cukuru, 1 tējkaroti sāls, 1 olu, 2 karotes augu eļļu, 480 gramus miltus un 65 ml ūdens. Papildus izmantosim 30 gramus sviestu, 2 karotes pienu un 2 karotes sezama sēkliņas.
Bļodiņā samaisām miltus, sāli, cukuru un sauso raugu, pielejam siltu ūdeni, siltu pienu, augu eļļu, pievienojam olu, visu kārtīgi apmaisot savācam mīklas bumbā, turpinām mīcīšanu uz ar miltiem pārkaisītas darba virsmas, samīcām elastīgas mīklas bumbā, liekam to ar augu eļļu ieziestā bļodiņā, pārsedzam ar dvieli un ļaujam siltā vietā norūgt aptuveni 1 stundu.
Norūgušo mīklu sadalām divās vienādās daļās, katru izrullējam taisnstūra formas plācenī un apziežam ar sviestu. Katru plāceni aizveram plakanā ruletē, pielokot abus galus, salokām uz pusēm, liekam uz miltiem pārkaisīta šķīvja, pārsedzam ar dvieli un liekam 30 minūtes ledusskapī.
Pa šo laiku mīkla būtiski piebriedīs, katru gabalu vēlreiz izrullējam taisnstūra plācenī, vēlreiz apziežam ar izkausētu sviestu, bet šoreiz satinam ieapaļā ruletē. Šādi sagatavojam abus mīklas gabalus, ar šuvi lejpusē izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, apziežam ar pienu, pārkaisām ar sezama sēkliņām, virspusē veicam dažus ieslīpus iegriezumus un ļaujam mīklai norūgt vēl aptuveni 20 minūtes.
180 grādos cepam 20-30 minūtes, pēc izcepšanas atdzesējam uz restītes un pasniedzam gardo maizi galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
