Piparkūkas un līdzīgi pikantas garšas cepumi bieži vien ir ģimeni vienojošs pasākums arī sākot ar mīklas gatavošanu un cepšanu. Ja mājās ir formiņas, mammai atliek vien sagatavot mīklu, bet bērni no tās vienkārši izveidos gan figūriņas, gan cepšanas noslēgumā tās labprāt izrotās ar glazūras ornamentiem.
Mīklai vajadzēs 110 gramus sviesta, 350 gramus miltus, 100 gramus medus, 1 tējkaroti cepampulvera, 2 šķipsniņas sāls, 2 olas, 100 gramus cukura, pa pusei tējkarotes malta ingvera un kanēļa, bet glazūru gatavosim no 2 pilieniem konditorejas krāsvielas, 200 gramiem pūdercukura un 20 gramiem konditorejas ”pērlīšu”.
Varat mīklu samaisīt arī ar rokām vai blenderi, bet šoreiz izmantojām virtuves kombainu. Beram tā traukā izsijātus miltus, kanēli, ingveru, sāli, cukuru, cepampulveri un visu samaisām. Pievienojam atlaidinātu un mazākos gabaliņos sagrieztu sviestu, mazos apgriezienos apmaisām, pievienojam 1 olu, medu un visu samaisām drupanā masā. No tās ar rokām samīcām mīklas bumbu, ietinam to plēvē un liekam uz 20-30 minūtēm vai ilgāk ledusskapī.
Uz darba virsmas uzkaisām nedaudz miltus, ņemam pa gabaliņam mīklas, to plāni izrullējam, ar formiņu izkniebjam atbilstošo mīklas figūriņu, liekam to uz cepešpannā ieklāta cepampapīra, piepildām visu cepešpannu un 180 grādos cepam 7-10 minūtes. Necenšamies pārlieku nobrūnināt, pēc izcepšanas ļaujam aptuveni 1 stundu atdzist.
Glazūrai bļodiņā liekam olas baltumu, iekrāsojam to ar dažiem pilieniem konditorejas krāsas, vienkārši apmaisot (ne putojot!) iemaisām pa mazumiņam pūdercukura, to darām nesteidzoties, jo arī cepumiem jāļauj atdzist. Sagatavoto glazūru iepildām konditorejas maisiņā, izspiežam ornamentu uz cepumiem, ļaujam aptuveni 2 stundas sabiezēt un pasniedzam cepumus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
