Garda, veselīga un vizuāli pievilcīga uzkoda, kurā dārzeņus pildīsim biezpiena želejas masā. Papildus pagatavosim biezu un vienkāršu dārzeņu mērci, bet tā nav obligāta un varat šai uzkodai izmantot arī citus papildinājumus. Ja vēlaties mazāk pikantu, pamatreceptē varat samazināt izmantoto ķiploku daudzumu.
Izmantosim 2 cukīni, 4 tomātus, 1 zaļas krāsas papriku, 20 gramus želatīnu, 4 ķiploka daiviņas, 600 gramus biezpienu, sāli un piparus, bet mērci gatavosim no 1 dzeltenas paprikas, 1 tomāta, pētersīļiem, puses tējkarotes balzama etiķa, 2 tējkarotēm olīveļļas, sāls un pipariem.
Želatīnu pārlejam ar 60 ml auksta ūdens, apmaisām un ļaujam piebriest atbilstoši norādēm uz iepakojuma. Paprikas 200 grādos, 10 minūtes, sacepam uz restītēm, nedaudz atdzesējam, nomizojam un sagriežam loksnītēs.
Cukīni gareniski sagriežam plānās loksnītēs, liekam verdošā ūdenī, novārām 7-8 minūtes un apsusinām uz papīra salvetēm. Tomātu miziņā veicam krustenisku iegriezumus, pārlejam ar verdošu ūdeni, 1-2 minūtes applaucējam, nomizojam, 4 tomātus sagriežam daiviņās un izņemam sēkliņas.
Uzbriedināto želatīnu siltā vidē pilnībā izšķīdinām. Blendēšanai piemērotā traukā liekam biezpienu, ķiplokus, sāli, piparus, atdzesētu izšķīdināto želatīnu un visu sablendējam viendabīgā masā.
Iegarenā un zemā cepamtraukā ieklājam pārtikas plēvi, šķērsām izvietojam cukīni loksnītes tā, lai to gali pārkārtos pāri trauka maliņām, viducī liekam daļu biezpiena masas, virs tās tomātu daiviņas, pārsedzam tās ar vēl daļu biezpiena masas, virsū zaļās paprikas loksnītes, pārsedzam ar atlikušo biezpienu, virsū liekam atlikušos tomātus un visu pārsedzam ar nokarenajiem cukīni galiem.
Cieši pārsedzam ar plēvi, dažās vietās to viegli caurduram un liekam uz 3-4 stundām ledusskapī. No atlikušās paprikas un tomāta gatavojam 2 veida mērcītes. Pirmajai dzelteno papriku sablendējam ar sāli un pipariem, bet otrajai, tomātu ar pētersīļiem balzama etiķi, sāli, pipariem un olīveļļu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
