Krāsaini un sulīgi dārzeņu ēdieni ir neatņemama vasaras ēdienkartes sastāvdaļa. Tā kā šīs receptes izcelsme meklējama Vidusjūras reģionā, piedāvājam tradicionālo dārzeņu ragū papildināt ar mūspusē neikdienišķāko un veselīgo fenheli.
Izmantosim 300 gramus teļa gaļu, 1 burkānu, 1 nelielu kabaci, 1 fenheli, 2 kartupeļus, 5 ķiršu tomātus, 1 sīpolu, 3 karotes olīveļļas, 1 ķiploka daiviņu, 150 ml gaļas buljona, sāli, baltos piparus un 1 buntiņu svaigu timiānu.
Burkānu, kabaci, kartupeļus un fenheli sagriežam mazos kubiņos. Sautēšanai piemērotā katliņā uzkarsējam olīveļļu un beram tajā apcepties sīkāk sagrieztu sīpolu. Pēc 3-4 minūtēm pievienojam mazos gabaliņos sagrieztu gaļu, apmaisot apcepam visu vēl 8-10 minūtes.
Pēc tam pievienojam sagatavotos dārzeņus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, timiāna zariņus, pielejam buljonu, pārsedzam katliņu ar vāku un, uz mazas uguns, sautējam visu aptuveni 25 minūtes.
Pēc tam pievienojam sāli, piparus, apmaisām, virspusē novietojam viegli saspaidītus ķiršu tomātus un sautējam visu vēl 6-8 minūtes jeb, kamēr ēdiens pilnībā gatavs.
