Vienam vairāk garšo marinēti gurķi, citiem kabači vai tomāti, tāpēc šādi dārzeņu asorti ir lielisks veids tam, lai vienā burkā varam ievietot visiem tīkamo. Pieļaujam, ka arī jūsu dārzos izaudzis fizālis, tāpēc arī to pievienojam šim asorti, bet varat iztikt arī bez tā vai aizvietot ar ziedkāpostiem, patisoniem un citiem dārzeņiem, lai gan mūspuses tirgos un veikalos arī fizālis ir nopērkams. Katrā ziņā, visu no minētajiem, varat variēt lielākā vai mazākā daudzumā.
Vienas 3 litru burkas piepildīšanai zmantosim 5-8 gurķus, 1 kabaci, 200-250 gramus kāposta, 5-6 tomātus, 4-5 paprikas, 3-4 fizāļus, 1-2 ķiploka daiviņas, 1 diļļu ”lietussardziņu”, 3 krustnagliņas, 1 pētersīļa zariņu, nedaudz čili pipara, pusi glāzes cukura, pusotru karoti sāls, 100 ml galda etiķa(9%), 2 lauru lapiņas un 3-4 aromātisko piparu zirnīšus.
Burku kārtīgi izmazgājam vai sterilizējam, tās dibenā ievietojam dilles, pētersīļus, lauru lapiņas, krustnagliņas, čili pipara gredzenu un ķiplokus. Gurķus kārtīgi nomazgājam, apgriežam galiņus, kabaci sagriežam biezās ripiņās, papriku iegarenos gabaliņos, kāpostu lielākos gabalos un kopā ar nesagrieztiem tomātiem (tos varam caurdurt ar zobu kociņu kātiņa vietā) un visu secīgi, arī fizāli, saliekam burkā.
Kad burka piepildīta, lejam tajā verdošu ūdeni, vienkārši pārsedzam ar vāciņu un ļaujam applaucēties aptuveni 20 minūtes. Pēc tam šķidrumu nolejam katliņā, vēlreiz uzvārām un vēlreiz lejam burkā.
Pievienojam sāli, cukuru, etiķi, pēc 20 minūtēm vēlreiz nolejam šķidrumu katliņā, pievienojam aromātisko piparu zirnīšus, novārām aptuveni 3 minūtes un verdošo marinādi lejam atpakaļ burkā. Uzreiz cieši aizvākojam, apgriežam burku augspēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
