Gardi saceptas cūku ribiņas gardas un aromātiskas mērces glazūrā. Šādas receptes patiks tiem, kuri iecienījuši eksperimentus ar neparastākām garšām. Lai gan šoreiz tās izmantojām ļoti plašā klāstā, mērce nebūt nav brīvi izvēlētu produktu maisījums, bet gan sabalansēta mērce, kura veidos aromātisku, pievilcīgi saldskābu ēdiena garšu.
Izmantosim 1,5 kg cūkas ribiņas, 1 tējkaroti sezama eļļu, 1 karoti augu eļļu, sāli un piparus, bet mērci gatavosim no 2 karotēm citronu sulas, sīpola pusītes, 3 ķiploka daiviņām, 100 ml ananāsu sulas, 2 karotēm brūnā cukura, 1 karotes austeru mērces, 1 karotes vīna etiķa, 80 ml tomātu mērces un 1 karotes saldās čili mērces.
Cepsim nesadalītu ribiņu bloku. Pārkaisām to ar sāli un pipariem. Sīpola pusīti un ķiplokus sīki sablendējam vai citādi sasmalcinām, beram pannā uzkarsētā augu un sezama eļļas maisījumā, 3-4 minūtes apcepam, nedaudz atdzesējam un pārberam blendera traukā. Pievienojam visas pārējās mērces sastāvdaļas un sablendējam visu viendabīgā masā.
Sagatavoto mērci lejam ķipītī, uz vidējas uguns novārām 7-8 minūtes jeb, kamēr mērce pietiekoši sabiezē. Krāsni ieslēdzam 190 grādos ar konvekcijas režīmu, ribiņas novietojam uz restītēm, apziežam ar mērci, pēc 15 minūtēm samazinām temperatūru līdz 170 grādiem, ribiņas apziežam vēlreiz ar mērci, pēc 15 minūtēm pagriežam otrādi un vēlreiz apziežam ar mērci.
Turpinām cepšanu vēl vismaz 10 minūtes jeb, kamēr ribiņas pietiekoši gatavas un nobrūninājušās.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
