Turpinot tēmu par neparastāku gaļas gatavošanu, šoreiz vēl kāda ideja aukstajam galdam. Recepte ir vienkārša un, ja vēl neesat iegādājušies kaltētas vai citādi žāvētas dzērvenes, to izvēle mūsu veikalos ir gana plaša, tāpēc atliek vien izvēlēties vispiemērotākās.
Izmantosim 1 kg cūkgaļas, 80 gramus kaltētu dzērveņu, sāli, piparus, koriandru, 2 zariņus rozmarīna un 8 zariņus timiāna.
Izvēlēto gaļas gabalu nomazgājam, nosusinām un ar asu mazu ”atritinām” to griežot šķiedru virzienā no kreisās uz labo pusi. Kad tas izdarīts, pārklājam atritināto gabalu ar plēvi un viegli izklapējam tā, lai gabals nesaplīstu. No abām pusēm pārkaisām to ar sāli, pipariem, sāli, pagriežam ar taukaino pusi ārpusē un iekšējā pusē izkārtojam kaltētās dzērvenes.
Gaļas gabalu cieši satinam ruletē, apkārt izvietojam rozmarīna un timiāna zariņus, visu sastiprinām ar diegu, ietinam folijā, liekam cepamtraukā un 180 grādos cepam vienu līdz pusotru stundu. Pēc 50 – 60 minūtēm attinam foliju, aplaistām ar cepamtraukā esošo sulu un turpinām cepšanu līdz gatavībai.
Gatavo ruleti atdzesējam, pēc tam liekam ledusskapī un pirms pasniegšanas galdā atbrīvojam no diegiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
