Gardas un sulīgas cūkgaļas kotletes ar viegli kraukšķīgu garoziņu, kuras papildināsim ar skābētiem kāpostiem un saceptām sēnēm. Izvēlētais produktu salikums ir viegli pieejams un kotletēs harmoniski saskanēs.
Izmantosim 500 gramus cūkgaļu, 100 gramus skābētus kāpostus, 150 gramus šampinjonus, 1 sīpolu, 1 olu, 2 ķiploka daiviņas, 2 karotes krējumu, 50 gramus rīvmaizi, 50 ml augu eļļu, sāli un piparus.
Pannā uzkarsētā augu eļļā sacepam sīkāk sagrieztus sēnes un sīpolu, pēc izcepšanas atdzesējam. Cūkgaļu, ķiplokus un pannā sacepto izlaižam caur gaļas mašīnu, pievienojam no šķidruma rūpīgi nospiestus skābētos kāpostus, krējumu, olu, rīvmaizi, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā.
No sagatavotās masas veidojam kotletes, liekam tās pannā uzkarsētā augu eļļā, uz vidējas uguns apcepam 5 minūtes no vienas puses, pēc tam pagriežam otrādi, pārsedzam pannu ar vāku, samazinām uguni un cepam līdz gatavībai.
