Gardi un sulīgi pagatavotas cūkgaļas karbonādes, kuras gatavosim rīvētu kartupeļu apvalkā, vispirms ātri apcepsim pannā un noslēgumā sacepsim saldajā krējumā cepeškrāsnī. Tas nodrošinās gan sātīga, gan vizuāli pievilcīga ēdiena pagatavošanu.
Izmantosim 600 gramus cūkgaļu, 120 gramus sīpolus, 3 ķiploka daiviņas, 15 gramus pētersīļus, 350 gramus kartupeļus, 2 olas, 60 gramus miltus, 60 gramus krējumu, sāli, piparus un 350 ml saldo krējumu.
Gaļu sagriežam aptuveni 1,5 cm biezos gabalos, zem plēves katru kārtīgi izklapējam no abām pusēm. Kartupeļus vidēji sarīvējam, beram bļodiņā, pievienojam sīki sasmalcinātu sīpolu, sakapātus pētersīļus, piespiežam ķiplokus, pievienojam krējumu, olas, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā.
Pannā uzkarsētā augu eļļā liekam un izveidojam gaļas gabala lieluma kartupeļu plācenīti, virs tā novietojam gaļas gabalu, pārsedzam ar vēl vienu porciju kartupeļu masas, uz vidējas uguns apcepam no abām pusēm līdz noturīgai garoziņai un sacepto pārliekam piemērota lieluma, ar augu eļļu ieziestā, cepamtraukā.
Pielejam saldo krējumu, 170 grādos cepam aptuveni 30 minūtes un, ja viss ir pietiekoši sacepies, pasniedzam galdā ar sev tīkamiem papildinājumiem.
