Gaļas ruletes noteikti nav ikdienišķs ēdiens, tāpēc katru to gatavošanas reizi mēdzam uztvert visai nopietni un tas var radīt nevajadzīgu uztraukumu, kura pamatā var būt pārāk pedantiska pieeja. Protams, viss nāk ar pieredzi un patiesībā arī šīs ruletes pagatavošana ir visai vienkārša, ja vien jau laikus būsim sagatavojuši visu nepieciešamo un, jo īpaši, pašu gaļu.
Vajadzēs 1 kilogramu cūkgaļu, 200 gramus maltu cūkgaļu, 1 karoti rīvmaizi, 2 ķiploka daiviņas, 150 gramus vītinātus tomātus, 70 – 80 ml ūdens, pa šķipsniņai sāls un piparus, bet panēšanai izmantosim 1 karoti olīveļļas un franču (Provansas un tamlīdzīgu) vai cita veida garšaugu maisījumu.
Gaļas gabals, ar asu nazi sagriežot jāatver ”grāmatiņā” vismaz 1 cm biezā plācenī un, lai izlīdzinātu biezākās vietas, rūpīgi jāizklapē. Kad tas paveikts, gaļu no abām pusēm ierīvējam ar sāli un pipariem.
Bļodiņā gatavojam pildījumu – liekam tajā malto gaļu, pievienojam sāli, piparus, piespiežam vai pievienojam citādi sasmalcinātus ķiplokus, rīvmaizi, pielejam ūdeni un visu kārtīgi samaisām. Sagatavoto masu uzziežam uz gaļas plāceņa, virspusē izvietojam vītinātos tomātus, satinam gaļas plāceni ciešā ruletē un novietojam uz piemērota lieluma folijas loksnes.
Atstājot vaļēju virspusi, ruleti rūpīgi iesaiņojam folijā kā trauciņā, sagatavoto veidojumu pārliekam cepamtraukā, pārkaisām ar Provansas vai cita veida garšaugu maisījumu, cepamtraukā ielejam nedaudz ūdens un 200 grādos cepam aptuveni 1 stundu. Aptuveni 20 minūtes pirms noslēguma apslakām ruletes virspusi ar olīveļļu, cepam līdz gatavībai, ļaujam atdzist, izņemam no folijas, sagriežam ruleti gabaliņos un pasniedzam galdā ar paralēli pagatavotiem papildinājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
